Chi siamo

Siamo un'azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di funghi surgelati ed essiccati, frutti di bosco, verdure, piatti pronti e prodotti biologici surgelati.

Operiamo nei canali retail, foodservice e industria offrendo una gamma di prodotti in continua evoluzione, in linea con i più elevati standard qualitativi e in grado di soddisfare le esigenze di ogni cliente.

Scegliamo di lavorare esclusivamente materie prime di grande qualità per dar vita a prodotti gustosi e naturali che coniugano la tradizione della buona cucina italiana all’innovazione tecnologica dei processi produttivi e ai vantaggi della surgelazione.

Le origini

Una grande storia di funghi

Asiago Food è una storia di funghi spontanei e di frutti di bosco portati sulle tavole degli italiani ed è la storia di Monica e Massimo, i due fondatori ancora oggi in azienda. Una storia moderna e antica assieme, locale e globale, personale e comunitaria, nata più di 40 anni fa nel contesto culturale e ambientale dei Sette Comuni dell’Altopiano di Asiago. Un territorio che, sin dalla sua antichità, ha fatto dell’identità culturale condivisa e della valorizzazione delle specificità locali la propria forza.

Asiago Food è nata così, con l’idea di Massimo e della moglie Monica di voler rendere disponibili alle persone i frutti di quel territorio, funghi e frutti di bosco, inizialmente nel comprensorio dei Sette Comuni e successivamente in tutta Italia e nel mondo, lavorando con passione per creare non una semplice filiera lineare, bensì un sistema in cui ogni attore contribuisse a fare del processo produttivo il prodotto finale. Asiago Food da allora è cresciuta molto, preservando i valori legati al territorio, ai prodotti della terra e alle persone in modo talmente solido da riuscire a integrarsi in un altro mondo non vicinissimo geograficamente ma sovrapponibile culturalmente: quello delle comunità silvopastorali bulgare.

Un territorio incontaminato eccellente per la produzione qualitativa e quantitativa dei funghi e dei frutti di bosco. La passione, la forza produttiva e l’esperienza hanno costruito negli anni a venire la leadership dell’azienda nel mondo dei funghi surgelati, conferendo a Massimo e Monica e a molti collaboratori che sono impegnati a livello internazionale a promuovere e valorizzare il brand Asiago Food, il ruolo di ambasciatori di un’eccellenza gastronomica dall’anima italiana.

I nostri valori

Passione e cura del dettaglio guidano ogni nostra azione, con un unico obiettivo: mettere il cliente al centro. Perseguiamo l'eccellenza in ogni fase della nostra attività per essere, ogni giorno, la scelta sicura e d'eccellenza per i nostri partner e per i consumatori.

Naturalità e rispetto
della materia prima

Passione
per la qualità

Tradizione e
innovazione

La filiera

Una filiera fatta di persone, territori, prodotti e saperi

Specializzata nella selezione e commercializzazione di funghi e frutti di bosco surgelati, Asiago Food è oggi un punto di riferimento per il mercato internazionale grazie a una proposta fondata su genuinità e innovazione.

L’eccellenza della nostra offerta si fonda su un controllo costante lungo tutta la filiera. Coordiniamo ogni fase tra i centri di raccolta in Bulgaria e lo stabilimento in Italia, assicurando la piena conformità ai nostri rigorosi standard qualitativi. Il nostro modello operativo unisce il know-how dei nostri tecnici alle più moderne tecnologie di trasformazione, garantendo standard elevati e processi sostenibili.

Nello stabilimento di Veggiano (PD), l’intero ciclo produttivo è sottoposto a un monitoraggio costante. Un team specializzato presidia la qualità delle materie prime, dei prodotti finiti e la sicurezza degli imballaggi, garantendo standard elevati in ogni fase. I risultati confermano il primato di Asiago Food nel settore: una capacità di raccolta superiore alle 10 tonnellate giornaliere e oltre 2 milioni di confezioni distribuite ogni anno nei canali della GDO, del Foodservice e dell'industria alimentare in 30 Paesi.

La forza della nostra filiera risiede anche in una logistica capillare e flessibile, capace di gestire con precisione le diverse esigenze dei nostri partner globali. Dalle forniture di grandi volumi per l'industria alimentare alle soluzioni specifiche per la ristorazione professionale e la GDO, assicuriamo un servizio puntuale e personalizzato. La nostra presenza diretta sul territorio ci permette di accorciare i tempi tra raccolta e lavorazione, assicurando che ogni consegna rispetti i più alti standard di freschezza e integrità alimentare.

Questo presidio diretto non solo salvaguarda la qualità del prodotto finale, ma ci permette di ottimizzare ogni flusso in ottica di sostenibilità. Perseguiamo questo impegno attraverso un uso consapevole delle risorse e l’impiego di moderni impianti fotovoltaici che coprono gran parte del nostro fabbisogno energetico. Ridurre sensibilmente le emissioni di CO2 significa per noi proteggere attivamente quegli stessi ecosistemi da cui provengono i nostri frutti, promuovendo una produzione responsabile che guarda al futuro del territorio.

Il biologico

L’integrità naturale della materia prima

Le zone di raccolta e le coltivazioni di Asiago Food si trovano in Bulgaria, in territori ecologicamente protetti e interamente dedicati all’agricoltura biologica. Qui, sotto la supervisione di esperti agronomi italiani, vengono raccolti frutti di bosco e funghi porcini di qualità superiore, nati in un ecosistema incontaminato.

Scegliere il biologico per noi significa rispettare l'equilibrio tra uomo e natura in ogni fase della trasformazione. Escludiamo l’utilizzo di sostanze artificiali e tecnologie invasive, preservando la materia prima affinché arrivi sulla tavola sana e integra. In questo contesto, l’intervento umano non stravolge il prodotto, ma lo sostiene e lo tutela attraverso un controllo costante e consapevole.

Questa visione si intreccia con un impegno etico profondo, che va oltre la semplice certificazione: è una difesa del territorio, della biodiversità e della dignità del lavoro. Ogni nostro prodotto biologico, dai funghi porcini ai frutti di bosco selvatici e piccoli frutti coltivati, rispetta rigorosamente i disciplinari europei e riflette una filosofia che ci guida dalla raccolta fino al momento del consumo. È il nostro modo di onorare un rapporto di fiducia con il consumatore e con l'ambiente.

Innovazione

Filosofia di sviluppo, innovazione tecnologica e sicurezza

La nostra spinta all'innovazione si concretizza nello sviluppo di nuove ricette e progetti, concepiti per anticipare le tendenze del mercato alimentare. Il nostro obiettivo primario è soddisfare le esigenze dei clienti, rispondendo alla crescente domanda di prodotti sani, genuini, gustosi e rispettosi dell'ambiente, in linea con le aspettative di un consumatore sempre più consapevole.

I nostri moderni impianti produttivi, le macchine di confezionamento e imballaggio, operano sotto la supervisione di professionisti esperti, garantendo elevata capacità produttiva e massima sicurezza alimentare. L'attenzione è rivolta anche al risparmio energetico e alla riduzione delle emissioni, in un'ottica di sostenibilità e responsabilità ambientale.

Tecnologia Sanafrutta™

Per garantire la massima affidabilità dei nostri prodotti, nel 2015 è stata brevettata la tecnologia di processo denominata SANAFRUTTA™, che grazie ad uno speciale trattamento abbatte il rischio della presenza di sostanze contaminanti nei frutti di bosco surgelati, senza alterarne le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Un processo di sanificazione esclusivo e completamente naturale che il nostro reparto di Ricerca & Sviluppo ha sviluppato avvalendosi di primari enti di ricerca per la misurazione scientifica dei risultati applicativi.

Un'innovazione che rappresenta la filosofia di Asiago Food.

Private Label

Il tuo marchio, la nostra passione

Forti di oltre 35 anni di storia e del know-how maturato in materia di processi produttivi e di nutrizione, ci rivolgiamo al mercato italiano e internazionale come produttori e fornitori per le grandi catene di distribuzione, offrendo un’ampia gamma di prodotti a marchio privato allineati alle esigenze del cliente e fedeli ai valori del suo brand.

Ogni prodotto è realizzato nei nostri stabilimenti con le migliori materie prime e nel rigoroso rispetto della sicurezza alimentare, per garantire il mantenimento dei più alti standard di qualità.

Sviluppiamo la ricetta personalizzando qualsiasi segmento dello sviluppo del prodotto: ingredienti, valori nutrizionali, packaging.

Coordiniamo tutte le fasi del progetto e monitoriamo il prodotto lungo tutta la catena di produzione fino al confezionamento e alla consegna, dalla gestione della catena del freddo al servizio qualità e consumatori post-vendita.

Politica della qualità

Il nostro impegno per l'eccellenza e la soddisfazione del cliente

In Asiago Food, la soddisfazione del cliente è il valore centrale che orienta ogni nostra scelta operativa. Ci impegniamo quotidianamente per garantire prodotti di prima qualità, lavorando in rigorosa conformità con le norme internazionali di settore e monitorando con attenzione ogni singola fase della filiera produttiva.

Il nostro Piano di Qualità coordina l’intero ciclo di vita del prodotto, supervisionando i processi di raccolta, lavorazione e confezionamento finale. Questo approccio integrato ci permette di garantire una trasparenza totale lungo tutta la catena di fornitura, assicurando una gestione precisa che parte da una selezione rigorosa dei fornitori e delle materie prime, validate secondo severi criteri di idoneità.

La qualità distintiva dei nostri prodotti nasce dalla selezione accurata dei siti di raccolta e dalla presenza diretta dei nostri centri di lavorazione sul territorio. Questa prossimità strategica è ciò che ci consente di avviare il processo di surgelazione non appena la materia prima viene raccolta: un passaggio cruciale per preservare l'integrità delle proprietà organolettiche del prodotto, garantendo la massima freschezza dal momento della raccolta fino alla tavola del consumatore.

La delicatezza dei prodotti naturali ci impone un rigoroso rispetto dei metodi di trattamento stimolando tutto lo staff a migliorare ogni giorno la qualità dei processi aziendali: condivisione delle informazioni e formazione per migliorare le competenze, investimenti nelle nuove tecnologie per elevare gli standard con l'obiettivo della sicurezza alimentare.

Oltre agli aspetti tecnici, la nostra attenzione si estende alla sostenibilità delle produzioni e al rispetto dei tempi della natura. Gestire prodotti naturali significa agire con responsabilità verso l'ambiente e verso chi ci sceglie, mantenendo un equilibrio costante tra efficienza industriale e cura della materia prima. Il nostro obiettivo è consolidare nel tempo questi standard, continuando a investire in soluzioni che rendano la nostra filiera sempre più affidabile e capace di rispondere alle nuove sfide della sicurezza alimentare.

Certificazioni

Per un prodotto sicuro e di qualità

In Asiago Food, la qualità è garantita da verifiche costanti che attestano l'affidabilità dei processi e la tutela del consumatore. Fin dalle origini abbiamo scelto di sottoporre la nostra filiera a controlli rigorosi per offrire prodotti sicuri e certificati. Questi standard internazionali definiscono il nostro modo di operare e assicurano il rispetto dei requisiti più elevati in ogni fase produttiva:

Certificazione biologica
Reg. UE 848/2018

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Lo standard Bio attesta l'impegno di Asiago Food nell'agricoltura sostenibile sin dal 2000. L’attuale ente certificatore è Bioagricert Srl, organismo di controllo ufficialmente autorizzato dal Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF).

BRC Global Standard
for Food Safety, Issue 9

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Il BRCGS Food Safety è uno standard internazionale che garantisce la qualità e la sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti. L'obiettivo è rafforzare la sicurezza alimentare lungo l'intera filiera, monitorando ogni fase e assicurando la piena tracciabilità dei processi.

International Featured Standards
Food, Version 8

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Lo standard IFS Food supporta la selezione dei fornitori per la GDO, valutando la loro capacità di fornire prodotti sicuri. La certificazione garantisce la conformità ai requisiti di legge e agli standard contrattuali, ottimizzando la gestione dei rischi e delle risorse.