SCALOPPINE AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone:
Scaloppine di vitello, 200g di funghi porcini lamelle, farina, brodo, 1 cipolla piccola, burro, olio, sale.

Rosolare la cipolla tritata in un po’ di olio con i funghi a fuoco moderato. Aggiunger anche un po’ di brodo per tenerli morbidi e proseguite con la cottura per circa 30 minuti.  Versare nel frullatore e mescolare per formare la crema da mettere sulle scaloppine. Rosolate le scaloppine infarinate e, se necessario, aggiungere un po’ di brodo.  Estendere il sugo sulle scaloppine e servire immediatamente.

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