CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:
200 gr farina, 100 gr zucchero, sale, 3 tuorli, 100 gr burro, un bicchiere di latte, confettura ai frutti di bosco, frutti di bosco a piacere, zucchero a velo.

Preparazione della pasta frolla

Serviranno farina, zucchero, sale, tuorli e burro. Mettiamo la farina su di un piano e creiamo la classica fontana alla quale ci gettiamo lo zucchero e sale quanto basta. Al centro della fontana aggiungiamo 2 tuorli e il burro a pezzettini. Quindi sbattiamo i tuorli (per sbatterli vi consiglio una semplice forchetta) e impastiamo il tutto creando un impasto omogeneo. Una volta che abbiamo ottenuto l’impasto, formiamo una specie di pagnotta, avvolgiamola nell’alluminio e mettiamola in frigorifero per un’oretta circa, giusto il tempo necessario per farla riposare.

Preparazione della crema

Prendiamo il tuorlo che ci era rimasto insieme alla farina e allo zucchero rimanenti e sbattiamoli in una casseruola. Parallelamente abbiamo messo il latte a riscaldare e una volta caldo lo versiamo nella casseruola. Quindi, scaldiamo il composto tutto fino a che non otteniamo una crema, la quale la toglieremo dal fuoco e la lasceremo raffreddare (ogni tanto andremo a mescolarla).  L’impasto che avevamo preparato in precedenza si sta già quasi riposando da un’oretta: togliamolo dal frigo, la pasta frolla è quasi pronta.

Inforniamo e prepariamo la crostata

Prepariamo lo stampo per crostata imburrandola e infarinandola e foderiamola con la pasta frolla che abbiamo provveduto a stendere con un matterello su di un piano infarinato. Per far sì che la pasta frolla si gonfi durante la cottura, bucherelliamola con la forchetta. Inforniamo a 180 gradi circa per una ventina di minuti, anche un po’ di meno.

La confettura e le decorazioni

Quando è cotta, facciamo raffreddare, sformiamo la frolla e la ricopriamo con la crema che abbiamo preparato prima, che adesso è diventata tiepida. Ci versiamo sopra la confettura ai frutti di bosco e poi decoriamo ulteriormente con i frutti di bosco. Se vogliamo, possiamo anche spolverizzare con zucchero a velo e …buon appetito!

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