Canederli con funghi porcini

Ingredienti per 4 persone:
50gr di funghi porcini secchi Asiago Food,  250gr di pan grattato, una cipolla piccola tagliata, erba cippollina  uno spicchio d'aglio tritato, 200 ml di latte, 100gr di burro, 3 uova, 2 cucchiai di farina, sale e pepe



Mettere il pangrattato in una ciotola e versare il  latte, lasciare  a riposo per circa  un'ora. Nel frattempo  tagliare finemente  la cipolla,l'aglio ed i funghi .   Sciogliere il busrro  e rosolare   l'aglio e la cipolla, poi
aggiungere i funghi e continuare  cucinare  a  fiamma media  per approssimativamente cinque minuti, quindi lasciare raffreddare.
Lavare  ed asciugare  l’ erba cipollina e tagliarla ad anelli,  mescolarla poi con il pane. Aggiungere anche le uova, i funghi e  farina in quantità sufficente.Rendere compatto il tutto aggingedo un pò di farina. Intanto mettere a bollire  una pentola di acqua leggermente salata.
Con le mani bagnate fare  8-10 canederli.  Metterli  nell'aqua bollente per circa 20-30 minuti .
Servire con burro fuso e fiocchi di Parmigiano. Buon Appetito !

Nota : Nel momento  in cui andate a fare i canederli se il composto risulta troppo molle aggiungere farina e impastare .

< indietro